Het afgelopen jaar zijn mijn collega en ik regelmatig met elkaar in gesprek gegaan. Niet over planningen, recepten of logistiek — maar over iets dat minstens zo belangrijk is: waarom we doen wat we doen.

We vroegen ons af: wat vinden we écht belangrijk? Hoe vertaalt zich dat in ons werk? En maken we daarin keuzes die passen bij onze visie?

Door simpelweg alle opdrachten die op ons pad kwamen aan te nemen, en daarna heel bewust stil te staan bij hoe die opdrachten voelden — gaven ze ons energie of kostten ze die juist? — kregen we steeds helderder waar we voor staan. Onze visie kreeg scherper contouren, en dat werkt nu als een kompas.

Tegenwoordig gebruiken we deze visie actief bij het bepalen welke opdrachten we wel of juist niet aannemen. We toetsen: sluit dit aan bij onze kernwaarden? Voelt dit als iets waar we blij van worden én trots op zijn?

Onze visie

Wij geloven dat iedereen toegang verdient tot lekker, gezond en voedzaam eten — met respect voor mens en milieu. Duurzaam, origineel, natuurlijk en smaakvol.

Onze kernwaarden

De kern van alles wat we doen is échte duurzaamheid. Koken met liefde en respect voor mens, natuur en omgeving.

Onze missie?
  Het produceren van echt duurzame voeding voor iedereen, ongeacht budget.

Zo ziet dat eruit in de praktijk:

🌱 Biologisch

We werken uitsluitend met biologische, natuurlijke ingrediënten. Geen compromissen.

🥕 Lokaal

We halen onze producten het liefst zo dichtbij mogelijk: eerst uit ons netwerk, dan uit de regio, daarna uit Nederland of Europa. Buiten Europa? Dan zoeken we naar een goed alternatief.

🥦 Plantaardig

Groenten vormen de basis van elk gerecht. Als we dierlijke producten gebruiken, komen die van vertrouwde partners die binnen onze visie passen.

🍁 Seizoensgebonden

De natuur weet wat goed voor ons is — dus koken wij met wat het seizoen ons biedt. Dit daagt ons ook uit om creatief te blijven in ons aanbod.

🌼 Wildpluk

We maken graag gebruik van wat de natuur ons schenkt: van speenkruid in februari tot kastanjes en paddenstoelen in de herfst. Met altijd één belangrijke regel: alleen plukken wat in overvloed is.

♻️ Geen voedselverspilling

We laten niets verloren gaan. Denk aan fermentatie van overschotten (zoals kimchi of zuurkool) en krachtige bouillons van groenteresten zoals onze ‘jus de légume’.

🧺 Tweede kans

Van keukenspullen tot saladeschalen: waar mogelijk gebruiken we tweedehands materialen. Wat we nodig hebben, is er meestal al — het vraagt alleen een beetje speurwerk (en dat vinden we stiekem leuk).

🧑‍🍳 Catering op maat

Geen standaard ‘broodje kaas’-aanpak bij ons. Elke opdracht is uniek en verdient maatwerk. We gaan in gesprek, luisteren, en creëren een aanbod dat past bij de klant, de gelegenheid én het budget.

Door trouw te blijven aan onze visie kunnen we doen waar we het meest gelukkig van worden: zoveel mogelijk mensen laten genieten van écht duurzame voeding.